Боб с ребра
Не е нужно да е скъпо, за да е вкусно.
В тази вечеря има нещо магично – бобът, наситен с вкусове, които разказват истории за бабините рецепти, а ребрата – толкова крехки и ароматни.
Обожавам боб във всичките му вариации.
- Total Time: 105 мин.
Ingredients
- 500 г зрял бял боб
- 800 г свински ребърца (нарязани на порции)
- 1 голяма глава лук
- 1 морков
- 1 зелена или червена чушка
- 3 скилидки чесън
- 2 домата или 200 г домати от консерва
- 50 мл олио
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка джоджен
- сол на вкус
- около 2 литра вода
Instructions
- Подготовка на боба
Измийте боба и го накиснете в студена вода за една нощ. На следващия ден го измийте отново, залейте го с чиста вода и го сварете за около 10 минути. Изхвърлете първата вода, за да стане по-лек и приятен за хапване. - Приготвяне на ребърцата
В голяма тенджера загрейте олиото и запържете свинските ребърца до лек златист загар. Така месото ще стане по-ароматно и ще придаде богат вкус на ястието. - Добавяне на зеленчуците
Към ребърцата добавете нарязания лук, моркова и чушката. Гответе няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете чесъна и разбъркайте за кратко. - Варене на ястието
Добавете боба и налейте топла вода. Оставете ястието да къкри на слаб огън около 60–80 минути, докато ребърцата омекнат напълно и бобът се свари. - Финални подправки
Накрая добавете солта и доматите. Направете запръжка от олиото и червения пипер в отделен съд и я добавете към ястието. Добавете джоджена. Оставете боба да покъкри 10 минути под капак, за да се смесят ароматите.
- Prep Time: 15 мин.
- Cook Time: 90 мин.
